康福故事-原蜜之缘

在上世纪80年麻风病特效药出现以前，对麻风病人的治疗，普遍采取隔离的方法。麻风康复村成了特定时期的历史产物。这种偏远、孤绝，同时让麻风村成为了远离都市、山清水秀的“世外桃源”，为康复村中养蜂的农户提供了得天独厚的自然环境。

【康福原蜜-广东博罗上坪】

博罗上坪麻风康复村，村子四面环山，距离最近的公庄镇有25公里，远离市镇的村庄山清水秀，进村沿途种满了各种果树。2011年，汉达社区发展项目团队开始了协助康复村中五位养蜂的村民推广蜂蜜的工作。

虽然有的养蜂村民手脚不便，但勤劳的他们仍然精心的照顾着自己的蜜蜂，每年花开之时就是养蜂农户们最忙碌的时候。照看蜜蜂采蜜、人工打蜜、过滤、装瓶；就这样，新鲜、生态、健康的“原蜜”就这样出炉了。

每年春夏两季，是养蜂农户们最忙碌的时候。他们希望通过自己的劳动，增加一点收入，提高自己的生活质量。

上坪康复村养蜂场

蜂农张叔

妇女包装小组包装蜂蜜

【云南-毛王洞】

毛王洞，因其出身，曾是一个不被喜欢，谈及色变的麻风村。虽然，这里遥居深山、交通不便、经济文化滞后，却有着优美的自然环境。2015年，在西班牙ANESVAD的支持，汉达结合村子现有的资源、市场及环境需求，通过开展养蜂项目改善经济状况，推进毛王洞村的综合发展。

毛王洞村位于海拔2000米高山上，三面环山，有着封闭的自然环境，这里的蜂蜜纯手工生产，无任何添加剂，能最大限度是保留蜂蜜中的营养物质去，让蜂蜜更生态，健康。

关于“原蜜”

一般超市里或市面上销售的蜂蜜，大多是经过以下几个程序进行加工的：

1、过滤，包括粗滤与精滤。精滤一般是经过200目与400目二道过滤，目的是去掉花粉残留等物质。

2、解晶液化。这是针对结晶蜂蜜而言的，因为大多数蜂蜜都会结晶。这个过程需要加热到40-80℃。

3、杀酵母与破除结晶核。这个过程需要加热到85℃，保持15分钟时间；或加热到75℃，保持20分钟时间；或者加热到70℃，保持45分钟。经过这个过程，蜂蜜中的酵母菌被杀死，不易发酵，利于保存；结晶核被破坏，不易结晶，便于售卖。

4、脱色脱味。对于深色蜂蜜，以及有特殊气味的蜂蜜，都需要经过这一步骤。这个步骤的要点是：先加水，稀释蜂蜜到含糖50%以下；然后在其中加入活性炭等吸附剂，吸附色素和有味物质；再加入酸性白土或高岭土，将活性炭沉淀出来。

5、浓缩。这个过程需要再次加热，一般蜂蜜中心温度在45-50℃，蜂蜜外围的温度可能达到60-70℃。

6、最后就是灌装、上市。

（摘自《中国实用养蜂学》、《蜂产品深加工技术》）

由此，经过精滤的蜂蜜，基本上已经没有花粉残留了，意味着失去了很多维生素、微量元素等营养成分。蜂蜜天然所具有的护肤滋润效果大大降低。

不断的加热，对于蜂蜜中的淀粉酶影响不大（国家检测蜂蜜的酶值，就是检测淀粉酶值，因为最简便。所以，所有的加工处理方法，都围绕着保证淀粉酶不被破坏为前提，至于其他成分是否被破坏，就顾不上了），但对蜂蜜中的其他多种酶、维生素、蛋白质、抑菌素、芳香物质等，均会起到破坏作用。也就是说，蜂蜜的营养成分已经被大大破坏了。而蜂蜜中最重要的“多种活性酶”也就在这样的高温下损失殆尽！

对于深色及有特殊气味蜂蜜来说，直接食用，营养极佳，但用到工业上，偏偏要经过这么多步骤，又是加水稀释，又是添加活性炭和高岭土，蜂蜜中的化学残留也就不言而喻了，不仅仅是蜂蜜中的营养物质被大大的破坏！

综上所述，未经过工业加工的天然蜂蜜，被称为原蜜，由于未经人为高温，精滤等加工，蜂蜜中的对人体有益的多达180多种的营养成分被完整的保留了下来，长期饮用原蜜，能有效调节免疫功能，增加机体免疫力，抗癌防衰老，美容养颜的等功效。

微公益

我们鼓励、推动康复村村民生产原生态的蜂蜜，让大家在参与公益的同时，也收获一份健康；

每义卖出一瓶【康福·原蜜】，我们的康复者将感受到大家的接纳与支持，对自己的生活更加自信；

您的每次购买，都是提改善麻风康复者生计状况的善举，是推动麻风康复者社会融入的最大动力。

助人自助

我们为村民提供相关技能培训以及健康卫生知识，建立参与式蜂蜜检测方式，致力于提升原蜜的品质；

您购买的每一瓶【康福·原蜜】，都是上坪康复村的妇女进行包装完成，您的购买，也同时支持康复村妇女的生计。

公平贸易

我们与村民平等讨论周边村蜂蜜收购价情况，并以高出康复村本地市场收购价（10%-20%），收购康复者蜂农生产的原蜜，保障麻风康复者的经济利益，肯定康复者的劳动价值。

善款使用

康福原蜜义卖盈收所得之20%，将投入博罗上坪康复村社区发展基金，由村民推举产生的社区基金管理小组自主管理，用于支持麻风康复村社区环境与公共事务。

康福原蜜义卖盈收所得之80%，将投入汉达社会经济康复项目基金，用于支持改善麻风康复者的社会经济状况，推动麻风康复者的社会融入。